????西江都市報(bào)記者 謝韻 攝影 何鎏
8月28日，月餅打好了，即將送入烤箱前，家長(zhǎng)和孩子們開(kāi)心地端著自己制作的月餅合影。當(dāng)天，由西江都市報(bào)與梧州桂香苑食品有限公司聯(lián)合舉辦的“我為困難家庭做月餅”愛(ài)心活動(dòng)，在桂香苑公司制作工廠內(nèi)舉行。來(lái)自梧州市的15個(gè)愛(ài)心家庭在這里親手制作了約60只月餅。這些月餅，將被送到藤縣象棋鎮(zhèn)留村的困難戶家中，讓他們度過(guò)一個(gè)溫暖的中秋佳節(jié)。
????中秋佳節(jié)盼團(tuán)圓，愛(ài)心月餅暖人心。8月28日，由西江都市報(bào)與梧州桂香苑食品有限公司聯(lián)合舉辦的“我為困難家庭做月餅”愛(ài)心活動(dòng)，在桂香苑公司制作工廠內(nèi)舉行。來(lái)自梧州市的15個(gè)愛(ài)心家庭在這里親手制作了約60只月餅。每只月餅都飽含濃濃愛(ài)意及對(duì)困難家庭的中秋祝福。
????下周末，這批承載愛(ài)意的手工月餅，將被送到藤縣象棋鎮(zhèn)留村的困難戶家中，讓他們度過(guò)一個(gè)暖心的中秋佳節(jié)。
????大手幫小手，親手做月餅
????當(dāng)天上午，來(lái)自15個(gè)愛(ài)心家庭的家長(zhǎng)和孩子一同走進(jìn)梧州桂香苑食品有限公司制作工廠。一字排開(kāi)的不銹鋼桌子上擺放了15個(gè)托盤。盤中有已經(jīng)捏成團(tuán)的蓮蓉餡和面皮，以及一個(gè)木制的月餅制作模具。
????由于多數(shù)家庭都是第一次制作月餅，看到這些專業(yè)烘焙用品，大家好奇之余，有些不知所措。當(dāng)西點(diǎn)班的主管蘇照搏開(kāi)始示范如何做月餅時(shí)，大家熱情地圍在他身邊，生怕錯(cuò)過(guò)任何細(xì)節(jié)。
參與家庭按照衛(wèi)生規(guī)定穿戴好圍裙、頭罩和鞋套。
??進(jìn)工場(chǎng)前，必須在儀器內(nèi)接受除塵，這對(duì)于絕大多數(shù)愛(ài)心家庭來(lái)說(shuō)都是新鮮事。
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?桂香苑公司派出專業(yè)師傅為愛(ài)心家庭演示月餅制作步驟。
????“我們先沾點(diǎn)粉，然后把面皮壓成比蓮蓉餡略大一些的圓形。再用面皮把蓮蓉餡包起來(lái)，一只手握住面皮向上推，另一只手把蓮蓉餡往內(nèi)里收?！?/p>
????聽(tīng)著蘇照搏講解，有的家長(zhǎng)和孩子目不轉(zhuǎn)睛地看，有的拿出手跟著比劃。當(dāng)蘇照搏把一個(gè)拳頭大小的蓮蓉餡完整地裹進(jìn)原本直徑約8厘米的面皮里時(shí)，家長(zhǎng)、孩子不由自主地發(fā)出驚嘆聲，并由衷地鼓掌稱贊。
????劉婷和她10歲的女兒吳思蓓第一次參與月餅制作，憑著制作位置“近水樓臺(tái)先得月”之勢(shì)，有疑問(wèn)她們就立刻向身邊的蘇照搏請(qǐng)教，因此，她們的“處女作”月餅沒(méi)有由于制作功力淺而“露餡”。隨后，掌握了制作技巧的劉婷就開(kāi)始“大手”幫“小手”，細(xì)心指導(dǎo)女兒制作月餅。
????有的家長(zhǎng)則和孩子協(xié)同合作，孩子負(fù)責(zé)壓面皮，家長(zhǎng)將蓮蓉餡裹進(jìn)面皮里，最后把壓好成型的月餅從模具打出的工序，則雙方一起進(jìn)行。
????月餅含愛(ài)心，卡片捎問(wèn)候
????今年14歲的柯杰焜是參加此次活動(dòng)年齡最大、個(gè)子最高的男生，盡管有一顆“想做好月餅的心”，可是，壓面皮、裹內(nèi)餡這些看起來(lái)簡(jiǎn)單的工序，卻難倒了這個(gè)初中生?？陆軣j表示，盡管做出來(lái)的月餅外形不算太好看，但里面包含了自己的心意和祝福，希望能讓收到月餅的困難家庭感受到溫暖。
桂香苑公司的師傅不時(shí)在旁提點(diǎn)教授正確的包餡動(dòng)作。 ?
雖然木制餅?zāi)７至坎惠p，但不少小朋友仍堅(jiān)持親手打餅脫模。
????當(dāng)天負(fù)責(zé)在現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)愛(ài)心家庭制作月餅的蘇照搏，已經(jīng)連續(xù)三年擔(dān)任這個(gè)活動(dòng)的“制作導(dǎo)師”。每當(dāng)看到有家庭在制作過(guò)程中遇到難題，他都立刻上前幫忙，手把手教導(dǎo)，直至愛(ài)心家庭成功完成該道工序，他才到下一個(gè)家庭指導(dǎo)。他告訴記者，作為烘焙人，要用心做食品，這樣才能帶給食客愛(ài)和溫暖?！拔覀冇眯闹笇?dǎo)，愛(ài)心家庭用心做月餅，愛(ài)心在這個(gè)過(guò)程中傳遞，最后匯集成一個(gè)‘有愛(ài)’的月餅，送給困難家庭?！?/p>
終于做成第一只月餅，小朋友非常高興。
????在手工月餅烘焙期間，梧州桂香苑食品有限公司還精心準(zhǔn)備了一批賀卡，發(fā)給每一個(gè)愛(ài)心家庭，讓愛(ài)心家庭成員寫上自己的祝?；蛘呒恼Z(yǔ)，與愛(ài)心月餅一同送給困難家庭。一拿到賀卡，孩子們就執(zhí)筆直抒胸臆。除了“祝你中秋節(jié)快樂(lè)”“這是我做的月餅，好好吃的”等節(jié)日祝福語(yǔ)以及充滿童真的小插畫以外，有的孩子還寫了一些勉勵(lì)學(xué)習(xí)的話語(yǔ)，12歲的梁爽在賀卡上寫“一寸光陰一寸金，寸金難買寸光陰”的句子，并畫了一本打開(kāi)的書，她希望收到賀卡的同齡人能夠認(rèn)真學(xué)習(xí)。
????最后，愛(ài)心家庭將賀卡放入月餅盒內(nèi)，交給梧州桂香苑食品有限公司。幾天后，這些愛(ài)心月餅及賀卡，將被送到藤縣象棋鎮(zhèn)留村的困難家庭手中。
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