蘿卜營(yíng)養(yǎng)健康，但也有人不喜歡蘿卜的味道。今天介紹的這幾道蘿卜菜，將一改蘿卜給人的傳統(tǒng)印象，大人小孩都愛(ài)吃。
【美味蘿卜飯】
蘿卜的爽脆和香菇的鮮香，搭配肉末的嫩滑，這碗燉蘿卜很下飯。
食材：
植物油、八角、茴香、花椒、姜、大蒜、蔥、肉末、白蘿卜、香菇、黃酒、鹽、老抽、生抽、蠔油、糖、玉米淀粉。
做法：
1.熱鍋熱油，加入八角、茴香、花椒，小火煸炒出香味。
2.撈出花椒和八角等，留油在鍋里。加入生姜、大蒜和蔥白，煸炒1分鐘左右。
3.加入肉末，炒至顏色微黃。
4.加入蘿卜和香菇，炒勻。
5.加入料酒、鹽、老抽、生抽、蠔油、糖和適量清水，炒勻后燉15分鐘左右。
6.蘿卜完全煮透后，添加玉米淀粉。
7.翻炒1分鐘，變黏稠后，加入蔥花。
8.盛米飯并將燉好的蘿卜加在米飯的一側(cè)。美味的蘿卜飯做好了。
【臘味蘿卜糕】
蘿卜糕顏色潔白，質(zhì)地柔軟，味道鮮美，好吃又營(yíng)養(yǎng)。
食材：
白蘿卜、植物油、干蝦、干香菇、香腸、蔥、米粉、玉米淀粉、鹽、糖、白胡椒粉。
做法：
1.將干蝦和干香菇分別洗凈、浸泡后切碎，香腸切丁，蔥切花備用。
2.白蘿卜洗凈后切成絲。
3.將蘿卜絲倒入鍋中煮，中途進(jìn)行攪拌，以免煮成棕色。10分鐘后出鍋冷卻備用。
4.熱鍋，加入油、蝦米、香菇和香腸丁炒約5分鐘后，加入蔥花拌勻，關(guān)火。
5.將米粉、玉米淀粉、鹽、糖和白胡椒加入到煮好的蘿卜中攪拌均勻。
6.加入炒好的蝦、香菇和香腸，混合均勻。
7.面包盤(pán)底刷一層油，將拌勻的蘿卜等倒入其中，抹平表面后，入鍋高溫蒸煮50分鐘左右。
8.蘿卜糕冷卻后倒出。
9.將蘿卜糕切成厚片，平底鍋中加少許油燒熱后入鍋煎，直到兩面金黃后出鍋。
【鮮味蘿卜湯】
食材：
牛肉、白蘿卜、蔥、蒜、魚(yú)露或醬油、鹽。
做法：
1.先將白蘿卜切片，蔥切段。
2.將白蘿卜和水倒入湯鍋中，中高火煮15分鐘。
3.湯中加入牛肉和蒜，中火煮25分鐘。
4.加醬油、鹽和蔥段，繼續(xù)煮5分鐘后熄火出鍋。
【辣味蘿卜面】
食材：
牛腩、白蘿卜、豆瓣醬或辣椒醬、生姜、香蔥、植物油、白砂糖、八角、小辣椒、鹽、醬油、青菜。
做法：
1.將牛腩切成長(zhǎng)3～4厘米的小方塊，放入水中浸泡2小時(shí)，換4～5次水，去血水。
2.牛腩放入高壓鍋，放八角、辣椒、香蔥、生姜片和水，水沸騰后繼續(xù)壓15分鐘。
3.將煮好的牛腩的多余湯汁過(guò)濾掉。鍋中熱油，加入豆瓣醬、姜片和蔥段，爆香。倒入牛腩和白蘿卜，加醬油炒2～3分鐘，加入足量的湯汁以覆蓋牛腩和蘿卜。
4.加入適量的糖和鹽，將火調(diào)大，煮至湯變濃稠。
5.沸騰后，加面煮4分鐘左右，再放些青菜和蔥段，就可以出鍋了。
