老師和學生一起揉面團。
對于這些特殊的學生來說，要學會烹飪的每一項技能并非易事。
在戴建梅老師的指導下，黎桂明（左）熟練地掌握了開口棗的油炸方法。
師生們一起品嘗自己親手制作的開口棗。
????西江都市報記者 萬立平 通訊員 胡沛潔
????1月12日下午，梧州市特殊教育學校啟智081班的黎桂明來到學校的烹飪室，他把手洗凈后就與同學們一起，跟著老師演示的步驟，打雞蛋、和面、揉面、捏造型、下油鍋油炸。不一會，一個個金黃酥脆的開口棗香噴噴出鍋。
????這是梧州市特殊教育學校在高年級開設的絲網(wǎng)花編織、珠繡、烹飪、按摩等職業(yè)技能課程。
????現(xiàn)實生活中，不少智力殘疾、聾啞等孩子，因為種種原因無法上大學，他們的就業(yè)之路更成了難題。為幫助這些特殊的孩子盡早與社會接軌，畢業(yè)后能具備就業(yè)的自立能力，梧州市特殊教育學校從去年秋季學期開始，將烘培、奶茶制作、炒菜等烹飪技能課程引入學校，在每周二、周四下午開課，豐富職業(yè)技能課程，提高學生的就業(yè)技能。
????“黎桂明現(xiàn)在是這個班做烘焙做得最好的學生，他現(xiàn)在已經(jīng)可以幫助在飲食店打工的媽媽，做一些力所能及的事情了?！焙媾嗾n老師戴建梅告訴記者，“黎桂明的父親曾是一名廚師。黎桂明說，他的夢想也是成為一位廚師，或者經(jīng)過努力成為一名糕點師，所以他很用心學習，我們也盡最大的努力傳授他糕點制作的技能。”
????1月12日下午，當黎桂明與同學們一起學習烘培技術的同時，在烹飪室的另一邊，譚遠靜老師正在使用手語，耐心地指導學生制作姜絲奶茶。煮姜絲、加牛奶蜂蜜、過濾……盡管這些特殊學生聽不見聲音，也說不了話，但經(jīng)過他們的一雙巧手，一杯杯香濃的奶茶，同樣讓人垂涎三尺。
????一杯奶茶的“誕生”，在普通奶茶店或許只要幾分鐘，但在市特教學校，要教會這里的學生制作一杯奶茶卻要耗費幾個月的時間。從未制作過奶茶的譚遠靜，為了學習制作奶茶技藝以便傳授給學生，還曾連續(xù)一個月，每天下班后就在梧州市區(qū)各大奶茶店購買并品嘗奶茶，與店員熟絡后“偷師”學習制作奶茶技術。
????市特教學校副校長全少群說，為了讓學生們擁有有一技之長，進入社會后能夠自食其力，學校根據(jù)特殊孩子的特點，在高年級開設了多種職業(yè)技能課程，學生們可以根據(jù)自己興趣愛好，自主選擇技能課程。同時，老師也會根據(jù)不同學生的性格、身體情況等因素進行合理安排。
????“為教好烹飪課程，我們學校還特地安排了譚遠靜老師和戴建梅老師到梧州市職教中心學習烹飪，然后回來傳授給學生?！比偃罕硎?，這些努力，只為讓學生們將來可以自立自強。
學生把自己制作的奶茶送給老師，受到老師的夸獎。 | 
